食品開発学科学生が、株式会社グリーンファームらぱんと共同で、規格外トマトを使用した「らぱんのトマトパン」を開発しました
食品開発学科学生が、株式会社グリーンファームらぱんと共同で、規格外トマトを使用した「らぱんのトマトパン」を開発しました。
この取り組みは、埼玉県滑川町の農場で年間400万トンのトマトを生産するグリーンファームらぱんより、市場に流通できない規格外のトマトを提供いただき、有志学生による十文字プラスワンプロジェクト（※1）の取り組みで実現しました。
昨年12月21日に学内で行われた試食会では、「らぱんのトマトパン」を試作。製パン実習にあたる講師のアドバイスや、職員の意見を活かして調整しました。
商品のネーミングは、「らぱんのぱん」という言葉の響きのユニークさをヒントに学生が考案しました。
1月17日（水）11：30より、本学科が授業で運用するキッチンカーにて100個の限定販売を行う予定です。
この取り組みは、埼玉県滑川町の農場で年間400万トンのトマトを生産するグリーンファームらぱんより、市場に流通できない規格外のトマトを提供いただき、有志学生による十文字プラスワンプロジェクト（※1）の取り組みで実現しました。
昨年12月21日に学内で行われた試食会では、「らぱんのトマトパン」を試作。製パン実習にあたる講師のアドバイスや、職員の意見を活かして調整しました。
商品のネーミングは、「らぱんのぱん」という言葉の響きのユニークさをヒントに学生が考案しました。
1月17日（水）11：30より、本学科が授業で運用するキッチンカーにて100個の限定販売を行う予定です。
商品説明
らぱんのトマトパン：1個￥150
※2024年1月17日（水）11：30～ 学内キッチンカーにて100個の限定販売予定
（学生代表のコメント）
廃棄されてしまう規格外のトマトをふんだんに使用したピザパンです。生地には熱風乾燥したドライトマトを混ぜ、加工したトマトソースを塗り、スライスしたトマトをトッピングしています。他に使い道の無いトマトだからこそ普通のピザパンよりたくさんの量を使うことができ、生地、ソース、トッピングどこをとってもトマトを味わえます。規格外トマトは見た目が悪かったり、中の水分量が多かったりしますが、加工することでおいしく食べられるということを知ってもらいたいです。
※2024年1月17日（水）11：30～ 学内キッチンカーにて100個の限定販売予定
（学生代表のコメント）
廃棄されてしまう規格外のトマトをふんだんに使用したピザパンです。生地には熱風乾燥したドライトマトを混ぜ、加工したトマトソースを塗り、スライスしたトマトをトッピングしています。他に使い道の無いトマトだからこそ普通のピザパンよりたくさんの量を使うことができ、生地、ソース、トッピングどこをとってもトマトを味わえます。規格外トマトは見た目が悪かったり、中の水分量が多かったりしますが、加工することでおいしく食べられるということを知ってもらいたいです。
試作、試食会の様子
※1 十文字プラスワンプロジェクト
学内外を元気にする学生間の交流、スポーツやボランティア、?近隣地域（新座市）との交流イベントの企画?運営などの活動ができる機会を提供し、大学生活をより充実したものにするため、学生の主体的活動を支援することを目的として学内応募する本学独自の制度です。
学内外を元気にする学生間の交流、スポーツやボランティア、?近隣地域（新座市）との交流イベントの企画?運営などの活動ができる機会を提供し、大学生活をより充実したものにするため、学生の主体的活動を支援することを目的として学内応募する本学独自の制度です。
