食品開発学科が「ifia/HFE JAPAN2023」に出展、試食品配布イベントに参加しました
食品開発学科は、5月17日（水）～19日（金）の期間に行われた「ifia/HFE JAPAN 2023」（主催：株式会社食品化学新聞社）」に出展しました。食品化学新聞社とのコラボ企画として開催された「目指せ！New Products」において、出展社が提供する素材を使用して開発した試食品を配布しました。配布した試食品は下記の4商品となります。
?小林三智子教授グループ 「あんにゃく」
ヘルシーなあんことコンニャクを掛け合わせた新感覚スイーツ
?高谷和成特任教授グループ 「エスカルゴクッキー（ココア味）」
3Dプリンターを活用した実習授業での経験を生かして、立体感のあるクッキー
?梶野涼子准教授グループ
「ほうじ茶米粉うどん」
小麦粉のうどんを再現した、グルテンフリーの米粉を使用した「ほうじ茶」のうどん
「新しい麺！ ソルガム麺」
栄養価の高い穀物「ソルガム」を使用した、そばのような食感のピンク色の麺
当日は上記3グループ、54名の学生と11名の教員が参加、企業の方々とも協働して3日間のイベントを完遂しました。
?小林三智子教授グループ 「あんにゃく」
ヘルシーなあんことコンニャクを掛け合わせた新感覚スイーツ
?高谷和成特任教授グループ 「エスカルゴクッキー（ココア味）」
3Dプリンターを活用した実習授業での経験を生かして、立体感のあるクッキー
?梶野涼子准教授グループ
「ほうじ茶米粉うどん」
小麦粉のうどんを再現した、グルテンフリーの米粉を使用した「ほうじ茶」のうどん
「新しい麺！ ソルガム麺」
栄養価の高い穀物「ソルガム」を使用した、そばのような食感のピンク色の麺
当日は上記3グループ、54名の学生と11名の教員が参加、企業の方々とも協働して3日間のイベントを完遂しました。
参加した学生のコメント
- 苦労して出来上がった商品を多くの方に食べていただいて、美味しさの感想などを直接聞くことができて勉強になりました。
- 色々な企業の方とコミュニケーションを取る機会があり、とても勉強になりました。また、色々な商品を知ることで、新しい食品成分や添加物について学ぶ機会になったと思います。
- 企業の商品を来場者の方に紹介するときに、難しい言葉を使わないで、皆さんが良く使う言葉を使うように工夫しました。説明が長くなると相手に負担になるので、より簡潔に説明するよう心掛けました。
- またコラボしたいという声をいただけてとても嬉しかったです。大学では学ぶことのできない経験がたくさんできました。
出展の様子
※画像をクリックすると拡大します
出展者プレゼンテーションでは、高谷和成特任教授が基調講演に登壇しました
?Internet展示会様にご紹介いただきました
https://www.tenji.tv/contents/48612/?playlist=48440
?ifia/HFE JAPAN 2023（第28回国際食品素材/添加物展?会議、第21回ヘルスフードエキスポ）概要
日程：2023年5月17日（水）～19日（金）10:00～17:00 （3日間）
場所：東京ビッグサイト南1.2ホール／会議棟 （〒135-0063 東京都江東区有明3-11-1）
主催者?事務局：株式会社食品化学新聞社
公式サイト：https://www.ifiajapan.com/
https://www.tenji.tv/contents/48612/?playlist=48440
?ifia/HFE JAPAN 2023（第28回国際食品素材/添加物展?会議、第21回ヘルスフードエキスポ）概要
日程：2023年5月17日（水）～19日（金）10:00～17:00 （3日間）
場所：東京ビッグサイト南1.2ホール／会議棟 （〒135-0063 東京都江東区有明3-11-1）
主催者?事務局：株式会社食品化学新聞社
公式サイト：https://www.ifiajapan.com/
