食品加工学実習の科目で、グリコ栄養食品株式会社と連携した授業を行いました｜食品開発学科
2023年度食品加工学実習（食品開発学科2年生対象）の科目で、グリコ栄養食品株式会社と連携した授業を行いました。
3回の授業にグリコ栄養食品株式会社の開発職の方を講師にお招きし、学生は「プラントベースフード（PBF)」※について受講しました。
その後、PBFを使用した加工食品の試食、グループワークを経て、PBFのアプリケーション開発を行い、グループごとに発表を行いました。
※プラントベースフードは、環境負荷の低減や健康増進の一環、タンパク質危機への対抗策として、近年、注目されている素材です。実習では小麦タンパク由来のWhetabel? N10という商品を使用しました。
3回の授業にグリコ栄養食品株式会社の開発職の方を講師にお招きし、学生は「プラントベースフード（PBF)」※について受講しました。
その後、PBFを使用した加工食品の試食、グループワークを経て、PBFのアプリケーション開発を行い、グループごとに発表を行いました。
※プラントベースフードは、環境負荷の低減や健康増進の一環、タンパク質危機への対抗策として、近年、注目されている素材です。実習では小麦タンパク由来のWhetabel? N10という商品を使用しました。
